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Culinary Institute of America - Basic Kitchen Prep

文件类型 收录时间 最后活跃 资源热度 文件大小 文件数量
2008-6-6 14:54 2024-11-29 10:56 123 598.25 MB 35
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文件列表
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  2. 01_roasting_garlic_and_shallots_VTS_10_1.avi22.28MB
  3. 02_Infused_Oil_with_Garlic_VTS_33_1.avi22.49MB
  4. 03_mushroom_duxelles_VTS_36_1.avi22.33MB
  5. 04_tomato_concasse_VTS_03_1.avi23.01MB
  6. 05_Roasting Peppers_VTS_09_1.avi28.04MB
  7. 06_roasting_tomatoes_VTS_06_1.avi17.33MB
  8. 07_Leafy Greens_VTS_07_1.avi23.22MB
  9. 08_Fresh_Herbs_VTS_18_1.avi28.72MB
  10. 09_eggplant_VTS_05_1.avi13.32MB
  11. 10_artichokes_VTS_32_1.avi18.23MB
  12. 11_avocados_VTS_01_1.avi12.62MB
  13. 12_measuring_basics-edible_portion_VTS_27_1.avi3.23MB
  14. 13_oignon_brûlé_VTS_16_1.avi10.27MB
  15. 14_oignon_piqué_VTS_15_1.avi11.03MB
  16. 15_mirepoix_and_matignon_VTS_20_1.avi13.37MB
  17. 16_garni_and_sachet_d'epices_VTS_17_1_bouquet.avi17.06MB
  18. 17_toasting_nuts_and_seeds_VTS_35_1.avi18.09MB
  19. 18_spice_blends_VTS_04_1.avi22.17MB
  20. 19_Marinades_VTS_13_1.avi27.74MB
  21. 20_dry_rubs_VTS_14_1.avi11.32MB
  22. 21_brining_VTS_19_1.avi18.96MB
  23. 22_measuring_basics-volume_vs_weight_VTS_28_1.avi3.4MB
  24. 23_roux-white_blond_brown_VTS_11_1.avi21.33MB
  25. 24_zesting_VTS_02_1.avi11.07MB
  26. 25_measuring_basics-potware_capacity_VTS_29_1.avi2.67MB
  27. 26_clarifying_butter_VTS_23_1.avi17.9MB
  28. 27_whipping_cream_VTS_34_1.avi15.91MB
  29. 28_Whipping_Egg_Whites_VTS_25_1.avi32.9MB
  30. 29_folding_VTS_24_1.avi14.51MB
  31. 30_liaison_and_tempering_VTS_26_1.avi15.99MB
  32. 31_Croutons_VTS_12_1.avi40.7MB
  33. 32_rehydrating_dried_beans_chilis_fruits_VTS_21_1.avi25.13MB
  34. 33_measuring_basics-recipe_conversion_VTS_30_1.avi3.44MB
  35. BKPrecipe.pdf733.07KB
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